In einer Pfanne rührt Ihr das Zucker, die Speisestärke, das Salz und die Milch, und kocht es auf medium ca. 5 Minuten lang, bis es anfängt dickflüssiger zu werden und sich blasen bilden.
Gebt die Creme in eine Schüssel und legt Frischhaltefolie genau drüber (sonst bildet sich eine Haut) und stellt es in den Kühlschrank…..
Jetzt backen wir die Cupcakes!
Mit einem Handmixer verrührt Ihr die Eier und das Zucker bis es dickflüssig wird.
Jetzt gebt die trockenen Zutaten hinzu.
Bringt die Milch und die Butter zum kochen. Danach gebt ihr diese und die Vanille zum Backteig hinzu und verrührt es langsam bis eine weiche Mischung entsteht.
Backt die Muffins bis sie goldbraun werden, ca. 15 min. Lasst sie danach 15 min. lang abkühlen.
Schneidet die Muffins in zwei Hälften und verteilt ein Esslöffel der Pastry Creme auf jeder unteren Hälfte.
Schokoladen Glasur: Bringt die Sahne in einer Pfanne zum kochen, nehmt sie vom Feuer und gebt die Schokolade hinzu. Lasst diese 5 min. lang stehen und verrührt die beiden Zutaten bis eine weiche Glasur entsteht. Jetzt könnt Ihr ein Esslöffel davon über jeden Muffin geben.
