Couscous Salat

Im heutigen Kitchen-Friday zeige ich euch ein leckeres Couscous-Rezept nach türkischer Art. Seit Juli wohne ich mit meiner Mitbewohnerin aus dem Nahen Osten zusammen, und lerne seither die türkische Küche lieben…
Ich werde versuchen euch einiges zu zeigen, sodass Ihr es nachmachen könnt und mir dann gerne davon berichtet. Heute ist der Couscous-Salat dran. Wie ich finde, macht meine Mitbewohnerin den besten Couscous-Salat in ganz Berlin :P. Den kann man als Vorspeise wie auch als Hauptspeise genießen, und mit der richtigen Portion Kreuzkümmel und Zitronensaft wird es zum Gaumenschmauß.
Dieses mal haben wir es zusammen zubereitet und ich kann euch sagen, dass es eigentlich ganz schön einfach ist. Also jeder wird es hinbekommen

Couscous Salat: Die Zutaten für 4 Personen dazu sind:

(besorgt euch am besten alle Zutaten aus einem türkischen Markt eures Vertrauens)

• 250 g Hartweizengrütze (fein)
• 375 ml Wasser (gekochtes)
• 1/2 Kopfsalat
• 2 Tomaten (mittelgroße)
• 1/2 Gurke
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 4-5 Sträuche)
• 4 TL Tomatenmark
• 2 TL Paprikamark (scharf)
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl (oder Sonnenblumenöl)
• 1-2 Zitronen

Zuallererst geben wir die Hartweizengrütze in eine große Schüssel und geben dazu das Wasser, welches davor gekocht wurde. Beide Zutaten vermischen wir und lassen es 10-15 Minuten lang stehen, währenddessen kümmern wir uns um die restlichen Zutaten.

Den Kopfsalat zerschneiden wir in feine Streifen, die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel und die Radieschen schneiden wir ebenso klein und fein. Die Lauchzwiebeln versuchen wir in feine Scheibchen zu schneiden und geben sie zum restlichen Gemüse in eine größere Schüssel.

Wenn die Hartweizengrütze das ganze Wasser aufgenommen hat und 15 Minuten vergangen sind, geben wir auch die Tomatenmark und die Paprikamark dazu, sodass es komplett eine rötliche Farbe annimmt und keine Klumpen mehr übrig bleiben. Dann geben wir es zum Salat und vermischen die Zutaten miteinander.  Dies verfeinern wir mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Falls ihr Kreuzkümmel gerne mögt könnt ihr auch etwas mehr davon dazugeben (2 TL), der Geschmack wird somit intensiver und es schmeckt besser. Zu guter letzt kommt dann ein wenig Öl und der Saft der Zitrone/n hinzu.

Tadaaa..fertig ist der leckere Couscous Salat….den Salat servieren wir jeweils mit einer Viertel Zitrone.. AFIYET OLSUN..

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In einer Pfanne rührt Ihr das Zucker, die Speisestärke, das Salz und die Milch, und kocht es auf medium ca. 5 Minuten lang, bis es anfängt dickflüssiger zu werden und sich blasen bilden.

Gebt die Creme in eine Schüssel und legt Frischhaltefolie genau drüber (sonst bildet sich eine Haut) und stellt es in den Kühlschrank…..

Jetzt backen wir die Cupcakes!
Mit einem Handmixer verrührt Ihr die Eier und das Zucker bis es dickflüssig wird.

Jetzt gebt die trockenen Zutaten hinzu.

Bringt die Milch und die Butter zum kochen. Danach gebt ihr diese und die Vanille zum Backteig hinzu und verrührt es langsam bis eine weiche Mischung entsteht.

Backt die Muffins bis sie goldbraun werden, ca. 15 min. Lasst sie danach 15 min. lang abkühlen.

Schneidet die Muffins in zwei Hälften und verteilt ein Esslöffel der Pastry Creme auf jeder unteren Hälfte.

Schokoladen Glasur: Bringt die Sahne in einer Pfanne zum kochen, nehmt sie vom Feuer und gebt die Schokolade hinzu. Lasst diese 5 min. lang stehen und verrührt die beiden Zutaten bis eine weiche Glasur entsteht. Jetzt könnt Ihr ein Esslöffel davon über jeden Muffin geben.

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