Couscous Salat

Im heutigen Kitchen-Friday zeige ich euch ein leckeres Couscous-Rezept nach türkischer Art. Seit Juli wohne ich mit meiner Mitbewohnerin aus dem Nahen Osten zusammen, und lerne seither die türkische Küche lieben…
Ich werde versuchen euch einiges zu zeigen, sodass Ihr es nachmachen könnt und mir dann gerne davon berichtet. Heute ist der Couscous-Salat dran. Wie ich finde, macht meine Mitbewohnerin den besten Couscous-Salat in ganz Berlin :P. Den kann man als Vorspeise wie auch als Hauptspeise genießen, und mit der richtigen Portion Kreuzkümmel und Zitronensaft wird es zum Gaumenschmauß.
Dieses mal haben wir es zusammen zubereitet und ich kann euch sagen, dass es eigentlich ganz schön einfach ist. Also jeder wird es hinbekommen

Couscous Salat: Die Zutaten für 4 Personen dazu sind:

(besorgt euch am besten alle Zutaten aus einem türkischen Markt eures Vertrauens)

• 250 g Hartweizengrütze (fein)
• 375 ml Wasser (gekochtes)
• 1/2 Kopfsalat
• 2 Tomaten (mittelgroße)
• 1/2 Gurke
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 4-5 Sträuche)
• 4 TL Tomatenmark
• 2 TL Paprikamark (scharf)
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl (oder Sonnenblumenöl)
• 1-2 Zitronen

Zuallererst geben wir die Hartweizengrütze in eine große Schüssel und geben dazu das Wasser, welches davor gekocht wurde. Beide Zutaten vermischen wir und lassen es 10-15 Minuten lang stehen, währenddessen kümmern wir uns um die restlichen Zutaten.

Den Kopfsalat zerschneiden wir in feine Streifen, die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel und die Radieschen schneiden wir ebenso klein und fein. Die Lauchzwiebeln versuchen wir in feine Scheibchen zu schneiden und geben sie zum restlichen Gemüse in eine größere Schüssel.

Wenn die Hartweizengrütze das ganze Wasser aufgenommen hat und 15 Minuten vergangen sind, geben wir auch die Tomatenmark und die Paprikamark dazu, sodass es komplett eine rötliche Farbe annimmt und keine Klumpen mehr übrig bleiben. Dann geben wir es zum Salat und vermischen die Zutaten miteinander.  Dies verfeinern wir mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Falls ihr Kreuzkümmel gerne mögt könnt ihr auch etwas mehr davon dazugeben (2 TL), der Geschmack wird somit intensiver und es schmeckt besser. Zu guter letzt kommt dann ein wenig Öl und der Saft der Zitrone/n hinzu.

Tadaaa..fertig ist der leckere Couscous Salat….den Salat servieren wir jeweils mit einer Viertel Zitrone.. AFIYET OLSUN..

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Mexikanisch essen in Berlin – Kreuzberg

Wo kriegt man in Berlin leckere Tacos, Burritos und Quesadillas? Wo kann man in Berlin mexikanisch essen gehen?  Diese Fragen schwirrten mir durch den Kopf, nachdem ich von der mexikanischen Ausstellung nachhause kam. Gut,  dass ich auf der Veranstaltung den mexikanischen Chefkoch Raúl Oliver kennengelernt habe. (Meine Tipps und Tricks fürs richtige Networking findet ihr hier). Raúl besitzt in Berlin Kreuzberg eine bekannte Taquería mit dem Namen Chaparro. Also stattete ich seinem mexikanischen Restaurant einen kleinen Besuch ab. Das erste was mir auffiel war die Inneneinrichtung. Viele lebendige Farben, Totenköpfe und sehr viele Tequilaflaschen. Der Laden ist zwar klein aber spiegelt eine gemütliche, heimische Atmosphäre wider..

Mexikanisch essen in Berlin: Tacos mit Pollo und Tortillachips

Da ich Lust auf was traditionelles hatte, bestellte ich mir Tacos mit Hühnchen (Pollo) und einmal mit Gemüse (Verduras). Die Hausgemachten weichen Maistortillas waren mit frischem Koriander, Zwiebeln, Limetten und Salsa garniert. Zu den Tacos habe ich noch  Tortillachips/Maischips mit Guacomole bestellt. Zur Erfrischung durfte natürlich ein leckeres kaltes Bier nicht fehlen. Bestellt habe ich die mexikanische Biermarke Corona Extra.

Mexikanisch essen in Berlin: Quesadillas und Guacamole

Da der Hunger noch nicht gestillt war, wollte ich noch die Quesadillas probieren. Quesadillas sind Weizenmehltortillas mit geschmolzenem Käse. Die Quesadillas habe ich mit einer Pollo Asado-Füllung genommen. Diese Füllung besteht aus frisch gegrillter Hähnchenbrust mit einer süß-rauchigen Marinade. Die normale Portion beinhaltet zwei  gegrillten Weizentortillas, Salat und Salsa.

Hier seht ihr die Tafel mit dem Bestellsystem. Erstmal nimmt man eine Basis bestehend aus Burritos, Tortillas, Quesadillas oder Comida corrida. Danach erfolgt die Füllung. Hier entscheidet man, ob man lieber Fleisch (Gegrille Hähnchenbrust //geschmortes Rindfleich  //geschmortes Schweinefleisch) oder vegetarisch essen möchte. Zu guter Letzt kommen die Extras bzw. die kleinen Beilagen. Ist aber natürlich kein Muss. Für mich schon, denn ich liebe Guacamole und ich kann nie genug davon kriegen..

Das Essen war sehr lecker und die Maischips machen süchtig! Das nächste Mal bestelle ich mir auf jeden Fall einen mexikanischen Burrito..
Der Preis bei Chaparro ist etwas hoch aber dafür gibt es jeden Mittwoch z.B Taco Day. Da kostet der Taco 1€ pro Stück! Außerdem  kann ich euch die leckeren kalten Margaritas sehr empfehlen! Wer noch nicht in einem mexikanischen Restaurant war oder die mexikanische Küche noch nie probiert hat, der sollte es dringend nachholen. Die Gerichte sind sehr würzig und normalerweise scharf..

Adresse von Chaparro:

Wiener Str. 14-A
10999 Berlin

Öffnungszeiten

• Montag bis Donnerstag 12:00 – 22:00
• Freitag 12:00 – 23:00
• Samstag 15:00 – 23:00
• Sonntag 15:00 – 22:00

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Wann hat man denn schon die Gelegenheit in einem Hotel Cocktails selber zu mixen? Als ich das letze Mal im nhow Hotel war, wurde ich gefragt, ob ich nicht Lust hätte meinen Cocktail selber zu mixen. Normalerweise gehört es nicht zum Service des nhow Hotel und dementsprechend wird es auch nicht an die Gäste angeboten. Ich sagte sofort zu und nutze die Gelegenheit, um meine Fähigkeiten als Barkeeper zu zeigen. Die erste Frage die ich mir gestellt habe war, ob ich einen alkoholfreien Cocktail mixen möchte oder doch mit Alkohol. Die anderen Blogger aus Deutschland haben sich unteranderem für einen scharfen Cocktail, für einen normalen Hugo und sogar für Cocktails mit Schokoladensirup entschieden. Ich wollte nichts was mir später nicht schmecken könnte und habe mich stattdessen für etwas fruchtiges, erfrischendes und ohne Alkohol entschieden. Also hat der Barkeeper mir den leckeren Bahamas Cocktail vorgeschlagen.

         Für den Bahamas Cocktail brauchen wir:

         15 cl Apelsaft

         2  cl Zitronensaft

         1  cl Granadensirup

Eiswürfel

Ihr seht, man braucht nicht viele Zutaten für diesen leckeren Erfrischungscocktail. Die ersten drei Zutaten müssen im Mixer geshaked werden. Dann die Mischung in ein Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben und mit einen Trinkhalm servieren. Das Schütteln nach links, recht, oben und nach unten hat am meisten Spaß gemacht und der Cocktail sah am Ende nicht nur gut aus, sondern hat auch wie erwartet lecker geschmeckt! Et Voilà!

Ich selber gebe viel zu viel Geld aus um abends mit Freunden Cocktails zu trinken. Dabei ist das selber machen doch viel günstiger und vor allem viel spaßiger!

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Brownies. Wer liebt sie nicht? Ich bin gerade bei Nelly angekommen und sie hat alle Zutaten da. Also lasst uns Brownies backen! Wir brauchen:

200g Schokolade, Zartbitter
340g Zucker
50ml Öl
1TL Backpulver
1/2TL Salz
1 EL Vanille Extrakt

In einer Schüssel schlägt Ihr die Eier bis sie schaumig werden. Dabei gebt Ihr langsam das Zucker hinzu und rührt bis es sich ganz auflöst. Jetzt könnt Ihr auch den Vanillen Extrakt unterrühren.

Falls Ihr Schokolade anstatt Kakaopulver benutzen wollt, solltet Ihr es in einem Wasserbad schmelzen und danach kurz abkühlen lassen.

Danach Schokolade/ Kakaopulver mit dem Öl mischen.

Und dann in die Eier-Mischung hinzugeben.

In einer dritten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver unterrühren. Dann gebt Ihr es zu der Eier-Mischung hinzu.

Jetzt könnt Ihr auch zum Beispiel Nüsse, Schockostückchen, Kokosnussraspeln usw. hinzugeben!!

Ich würde jetzt sagen, dass Ihr sie abkühlen lassen solltet, aber ich kann es nicht… Also schneidet sie in kleine Stückchen und versucht euch dabei nicht zu verbrennen!

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